ちくりんだより

公園では、梅の木がありまして、今年は梅が豊作

梅干し作りを行いました。

10日ほど前、作業員さん達の手により梅を洗い、へたを取り

塩をまぶして樽に浸け重石をのせて梅酢が上がってくるのを待ち

今日は、シソもみを行いました。

梅に塩をまぶし重石をのせます。　　　シソの準備

シソもみをして あく汁は捨てシソをかたく絞ります。

紫蘇と 絞り汁の赤紫蘇酢を入れてます。

これに重しをのせて冷暗所で２週間ぐらい待ちます。

今日はここまで

又、天日干しの時にブログＵＰ致しますね。